“瘦肉精”无疑是“三聚氰胺”之后最大的食品安全事件，为了更好地实现流通环节食品安全，山东青岛、济南将加快建设肉类蔬菜流通追溯体系，力争实现食品的全程监管。
据山东省商务厅副厅长孙建波介绍，青岛、济南已先后被国家列为肉菜流通追溯体系建设第一批、第二批试点城市。目前，青岛市已进入项目建设组织实施阶段，预计今年将在市区内所有的蔬菜批发市场、70%的零售市场建成并运行肉菜追溯管理系统，济南正在积极制定项目建设工作方案。
该系统运用信息技术手段，对屠宰、批发、零售、团体消费等环节的企业进行信息化改造并建立追溯子系统，最终建成从源头生产到中间批发再到终端销售全过程的追溯体系，实现来源可追溯、去向可查证、责任可追究。
孙建波举例说，“比如市民从超市买一块肉，只要扫描它的条形码， 就可以看到相应的信息。比方说哪个养殖场养的、养了多少天、用了什么饲料、最后什么时候屠宰的、它的检验是什么情况等等，让消费者一目了然。”
另据了解，截至目前，我省青岛、烟台、潍坊、济宁、泰安、威海、日照7市已运行了肉品质量安全信息可追溯系统，221家不达标屠宰场点被依法撤销关闭，取缔窝点209处。
